#Истоминкарекомендует

Всемирный день хлеба в 2024 году.

Народов много, название одно. Нянь - хлеб.

На Крайнем Севере у коренных малых народов существует культ хлеба. Ну, вот только представьте, как есть рыбу, оленину или варенье из ягод без хлеба? Хлеб должен быть на столе, он любим и уважаем в каждом чуме. И поэтому даже разные народы, проживающие на Ямале, называют его одинаково - нянь. Так ненцы, ханты, коми, селькупы и манси величают вкусный и душистый продукт. Пекут хлеб с икрой, кровяной хлеб (с добавлением оленьей или лосиной крови) и квасной (русский) хлеб. Тесто, как правило, замешивают на рыбном бульоне.

В тяжелые военные годы на севере пекли хлеб из рыбьих костей. Кости рыб перемалывали, получалась мука, к ней добавляли гусиный или утиный жир и пекли на сковороде лепешки, они также назывались нянь. С самого детства на севере детей приучают к бережному отношению к хлебу, а от родителей можно было слышать выражение «Хлеб – всему голова». Так объясняли важность главного блюда на столе.

А какие названия этого главного продукта знакомы вам, пишите в комментариях?