vk.com/wall-118907081_80212 Как окрашивать яйца, мы уже решили вчера

[vk.com/wall-118907081_80212|Как окрашивать яйца, мы уже решили вчера]

Сегодня готовим ингредиенты для традиционного кулича.

Для теста:
Молоко — 250 мл
Дрожжи свежие — 30 г (или сухие — 10 г)
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Желтки — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 700–800 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — 0,5 ч. л.
Изюм — 150 г (можно заменить или дополнить цукатами, орехами)
Растительное масло — для смазывания

Для глазури:
Белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 150 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Посыпка — по вкусу

Пошаговое приготовление:

️Шаг 1. Подготовка опары
Подогрейте молоко (оно должно быть тёплым, не горячим).
Разведите в нём дрожжи и 1 ст.л. сахара.
Добавьте 2 ст.л. муки, перемешайте.
Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 20–30 минут, пока не появится «шапочка».

️Шаг 2. Замес теста
Взбейте яйца, желтки, оставшийся сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Влейте опару, добавьте сметану.
Постепенно добавляйте просеянную муку и начинайте замешивать тесто.
Добавьте растопленное сливочное масло и вымешивайте до эластичности (тесто должно отставать от рук и стенок миски).
Вмешайте промытый и обсушенный изюм.
Накройте миску и уберите в тёплое место на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

️Шаг 3. Формовка
Обомните тесто.
Разделите на части по форме.
Выложите в формы (не более чем на 1/2 объема).
Оставьте подходить ещё на 40–60 минут.

️Шаг 4. Выпечка
Разогрейте духовку до 170°C.
Выпекайте куличи 35–50 минут (в зависимости от размера).
Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Остудите куличи на решетке.

️Шаг 5. Глазурь
Взбейте белок до легкой пены.
Постепенно добавляйте сахарную пудру и лимонный сок.
Покройте верхушки куличей глазурью и сразу украсьте посыпкой.

Кулич готов! Он получается нежным, ароматным и очень праздничным. Храните его в пакете или пищевой плёнке, чтобы не черствел.

Всем доброго праздника и хорошего настроения.